鸡尾酒英文Cocktail,韦氏词典对鸡尾酒所下的定义是:鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒,它是以朗姆酒、威士忌、其它烈酒或葡萄酒为基酒,再配以其它材料,如果汁、蛋、苦精、糖等,以搅拌法或摇荡法调制而成,再饰以柠檬片或薄荷叶。鸡尾酒在酒会中生活中以是不可缺少的一部分。随着社会的发展,无酒精鸡尾酒更是一种趋势。

【简介】


鸡尾酒会亦称酒会。通常以酒类、饮料为主招待客人。一般酒的品种较多,并配以各种果汁,向客人提供不同酒类配合调制的混合饮料(即鸡尾酒);还备有小吃,如三明治、面包、小鱼肠、炸春卷等。

礼仪及流程】


由于鸡尾酒会是属于一种比较自由轻松的酒会,赴会者在衣着方面不用讲究太多,只要穿常服便可以了。

如果是午餐时间的酒会,时间是正午12时至下午1时45分。业务上的餐前鸡尾酒会开始的时间较早,一般是上午11时30分至中午12时30分或下午1时结束。如果是晚间举行的话,通常是自下午6时或6时30分至7时30分或8时。客人可以有迟到30分钟的限度,再迟些便有对主人不敬之嫌了。

假如这是一个小规模的酒会,主人可以在一两个星期之前以电话邀请客人。至于大而较隆重的酒会,请柬须在俩星期前或更早一点就发出。

正式的请柬只用女主人名义(如某某夫人、小姐)发出,但近来的年轻夫妇喜欢把两个人的名字一同印上请柬。有时候用信的形式会显得亲切得多。

在鸡尾酒会,除非规模极小,否则都是站着的,但亦应有些椅子可以让年纪大的客人使用。

由于客人可以迟到30分钟之久,所以必须有专人负责留意门口。在较大的酒会,男女主人都是分工合作的;男主人照顾酒水的供应,欢迎客人和给他们安放衣物,女主人则留在会场中欢迎来客,和他们应酬寒暄。

一些鸡尾酒会如举行的时间不长,则可不必另外预备房间让女客人存放衣物。

在宾客众多的场合,女主人应经常留意大门口,看有无客人到来,并上前欢迎他们,把他们介绍给他们可能会喜欢结识的朋友。鸡尾酒会的主要目的就是让客人来往来往,以尽量接近和结识别人,但这并不是说男女主人可以把另一个人介绍给正在谈得起劲的客人。

至于客人方面,他们自然不应依赖主人为他们互相介绍,而应当在会场中四处行走,同时自我介绍或为别的朋友介绍。如一群朋友正在谈天,有一个人后来加入了,此时认识他的人便应自动把他介绍给其他不认识的人,然后再继续他们的话题。

中途要离去的客人得在人群中把男主人找出来,向他道别。如果主人很忙的话,不必奢望他们能抽身出来送客。

关于酒,主要应该准备有数种酒,由客人选择。如果不想花费太多,可以只备两三种酒,同时别忘了另备两三种饮料给那些不喝酒的人饮用。

普通的鸡尾酒会,一般给每人预备三杯酒。在一些特殊场合上最上等的是香槟鸡尾酒。

鸡尾酒会中也要准备些点心,不过食物简简单单即可。为求新鲜起见,果仁、脆薯片等可以在会前那一瞬间摆设出来,但其他的则须在数小时前准备妥当。普通的食品包括各式三明治、热香肠、饼干等。有时也会摆些中式点心

做客者可以随意选取自己合意的食物,不过要注意,狼吞虎咽状是十分失礼的。

 
【时装发布和中国的鸡尾酒会】


场面隆重一些的时装发布会常伴有鸡尾酒会,大多安排在发布会开始之前,在演出大厅外的空间。鸡尾酒会是西方国家比较传统的一个社交节目。稍稍活跃一些的家庭主妇,如果经济条件允许已不怕麻烦又有闲情逸致,一个礼拜在家中举办两次鸡尾酒会也是有的。在中国谈到鸡尾酒会总与豪华的场面、精致小量的食品以及衣冠楚楚、彬彬有礼的客人这样一些印象联系起来。

被邀请参加鸡尾酒会的客人一般都要正正经经修饰一番。例如男士要穿西服或小夜礼服,女士要化妆要穿正装等等。其次则应彬彬有礼、举上优雅。男士要对女士尊重,比如为女士拉椅子、脱大衣、拿酒等(但中国的男士敢于这样表现绅士风度并且做得悠然自如的并不多)。鸡尾酒会上要小声说话、小口啜饮,小量进食,某些人士有时因饥饿难忍露出馋相,就会被认为有失礼仪(礼仪有时就像是用来对抗人的本能需要,是一种可爱的虚伪)。礼仪也会深入内心成为个人气质的一种自然构成。来看时装发布会的人一般还是愿意接受主流社会规定的礼仪的,尽管台上不时会推出前卫或分支文化的时装。

【结婚鸡尾酒会】


由于鸡尾酒会没有正餐,所以要为客人们准备一个大一些的婚礼蛋糕邀请卡(invitation)

要让客人知道这是一个没有正餐的鸡尾酒会,只会持续两个小时,这样客人们会提前做好酒会后的时间安排。比如:我们要结婚了!请您出席我们为此而举办的鸡尾酒会,时间:2003年12月22日,18:30-20:30。期待您的光临。

音乐(music)

最好选择适合跳舞的音乐,但声音不要太大,节奏也不要过于强烈,否则的话,会打扰到其他客人的交谈。

菜单(menu)

开胃食品一定要品种多样化,包括牛肉、鸡肉和蔬菜等等,以满足客人们不同口味的需要。鸡尾酒会上一般不用刀叉,所以食物的大小要正好可以一口吃下去,而且不能有汁液,也不能粘手。侍者们端着盛有开胃食品的盘子穿梭在客人们中间,随时准备把客人需要的饮料和食物递给他们。

酒水是最重要的,包括各种不同标准的伏特加酒、干白葡萄酒和马提尼。所有的酒都不用太昂贵,只要有趣别致就可以了。对于那些不饮酒的客人,可以为他们准备一些鲜榨汁,所有这些细节都要考虑到,以免不会喝酒的客人抱怨。

蛋糕(cake)

由于鸡尾酒会没有正餐,所以要为客人们准备一个大一些的婚礼蛋糕,丰盛的巧克力蛋糕是最佳的选择。黑巧克力蛋糕,颜色稍微有些暗淡,周围摆放一些黄油饼干,可以让画面更漂亮。建议多准备一些巧克力糖和水果馅饼,以防有的客人吃完蛋糕后仍意犹未尽。

优美画面(the big picture)

一张美丽的金属吧台,是这个场景的中心。华丽的鸡尾酒酒樽、紫色和琥珀色的玻璃杯、金色杯垫、珍珠母叶子托盘以及青铜色桌布,所有这些在一起创造了一个性感、豪华的场景。

举办鸡尾酒会不仅可以为你省去很多麻烦,而且可以节省不少开销,原因如下:

1.不用准备丰盛的晚餐;

2.不需要摆放大量的鲜花;

3.只需要直径大约30英寸的小桌子,面积小也就不需要中心花饰了;

4.客人可以用手端着食物来回走动,所以椅子的数量只需被邀请客人数量的1/3即可。

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